厦门蚵仔煎
来源：美食坊-meishifun.com 分类：闽菜 时间：2014-10-05 13:26:00
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用料
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牡蛎300g
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鸡蛋1个
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茼蒿适量
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纯番薯粉适量
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香葱适量
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料酒适量
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盐适量
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鸡精适量
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淀粉适量
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番茄沙司适量
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蒜蓉酱适量
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厦门蚵仔煎的做法步骤
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1.将纯番薯粉放水调匀。
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2.平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。
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3.再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明状。
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4.加入鸡蛋，放盐、胡椒粉、绍酒调味。
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5.将鸡蛋打散均匀的摊熟。
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6.放上茼蒿，将正反两面煎熟，吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。
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小贴士
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牡蛎的营养价值丰富，被人比喻为“深海牛奶”。
另外，蚵仔煎一定出锅趁热吃。
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