茄汁闷大虾

　　 1.大虾,番茄洗净,

　　 2.1.大虾剪去芒,从虾背剖开,挑去虾肠.放点盐,白葡萄酒腌10分钟.2.起油锅7分热,放下姜片煸炒一下,放下大虾煸炒至转色.盛出.3.番茄洗净切碎.起油锅,放下蒜末煸出香味,放下番茄煸炒.

　　 3.4.等番茄出水稍稠,放下大虾,炒匀,放一点水,煮3分钟左右.5.放糖,醋,胡椒粉,六月鲜酱油,番茄酱,再煮至汁浓.6.放些鸡精,碎薄荷叶,即可.