茄子酱
来源：美食坊-meishifun.com 分类：闽菜 时间：2014-11-03 09:38:00
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用料
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茄子400g
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豆瓣酱350g
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油适量
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盐适量
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白砂糖适量
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蒜头适量
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茄子酱的做法步骤
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1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。
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2.锅里加油，炸茄子。
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3.将茄子炸到软为止，加入蒜头炒香。
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4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。
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5.最后的成品。
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小贴士
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1、茄子要想煮的不变色，就需提前用清水加白醋浸泡20分钟。
2、茄子用油炸后，口感比直接炒的要软些。
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