鱿鱼韭菜花的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：闽菜时间：2014-11-25 10:29:00

鱿鱼韭菜花的做法步骤: 　　 1.先将鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈（如果你买的是大鱿鱼就切块也行）用少量绍兴酒和少许盐抓匀备用；; 　　 2.韭菜花切小段；; 　　 3.锅内放适量水烧开，将切好的鱿鱼入水略汆后过凉水沥干水份；; 　　 4.炒锅放适量油，油热后放汆过的鱿鱼略炒随即将韭菜花放入翻炒均匀，淋入少许绍兴酒，用盐、鸡精调味，撒入红椒丝兜匀起锅装盘即可。

小贴士: 　　前阵子有朋友告诫我说鱿鱼含有很高的胆固醇，于是小生我特意查了下，科学资料上分析说，鱿鱼的胆固醇几乎完全存在于鱿鱼的内脏里面，而我们在吃鱿鱼时都是先将内脏除去的，所以我们在享受鱿鱼的美味时，大可不必有胆固醇过高的顾虑。除了上面说的，鱿鱼肉中还富含矿物质，如钙、磷、铁及维生素B1等，这可都是维持我们身体健康所必需的营养成分哦，对骨骼发育和造血十分有益，经常食用可预防贫血。鱿鱼中所含有的多肽和硒等微量元素，还有一定的抗病毒、抗辐射作用呐。
韭菜花很容易熟，鱿鱼又是汆过的，所以要快炒！还有鱿鱼已用少量盐份，所以最后调味时要掌握好盐的量！
鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。