橙味水晶饼的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：闽菜时间：2014-12-09 10:15:00

橙味水晶饼的做法步骤: 　　 1.先将所有粉类混合过筛，加糖拌匀，加入生油略为搅拌，再倒入开水在盆内拌均匀；; 　　 2.用手轻轻搓面团至透明柔软，取一小撮面团，包入莲蓉，将其放入模内压扁，扣出；; 　　 3.将水晶饼放在已涂上油的蒸盘上，大火蒸10分钟即可食用。

小贴士: 　　 PS：模具要涂油，以便将水晶饼轻易拍出。
风信子自己的心得：由于第一天晚上是用开水做的，颜色白白的，而且觉得水的份量偏少，做出来的水晶饼比较硬。于是第二天晚上继续奋战，把开水改成了橙汁，份量也由160ML变成了180ML，再略加了一些椰粉。由于家里没有做水晶饼的模具，就用果冻模代替，做出来的效果也很好。上炉略为蒸过后，颜色就出来了，很好看呢。可以根据自己的喜好，把橙汁换成其他果汁均可，做出来的口味也不一样。
另外：放在冰箱冷藏后再食用时，最好再过炉蒸过。