苏北咸味腊八粥
来源：美食坊-meishifun.com 分类：苏菜 时间：2014-10-27 09:56:00
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用料
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糯米200g
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大米150g
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咸肉300g
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芋子300g
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花生70g
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赤豆70g
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荠菜200g
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油豆腐70g
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红枣70g
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油适量
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盐适量
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料酒适量
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姜适量
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葱适量
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苏北咸味腊八粥的做法步骤
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1.准备好食材。
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2.红豆，花生，米，分别淘净，浸泡半天。
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3.芋头洗净切块。
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4.咸肉洗净切小块。
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5.荠菜洗净，用开水焯一下，捞出，用冷水冲过，切碎。
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6.锅里油热，放入荠菜，加点盐炒匀盛出。
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7.锅里油热，放姜，葱，爆香，放下咸肉，加料酒煸至转色，盛出待用。
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8.取高压锅，放适量水，放下花生，红豆。
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9.大火煮开，小火焖煮20分钟，关火。
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10.放入大米与糯米。
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11.放下咸肉。
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12.放入红枣。
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13.大火煮开，关火。
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14.打开锅盖。
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15.放入芋头。
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16.放入油豆腐。
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17.大火煮开，小火焖5分钟。
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18.放入炒熟的荠菜，搅拌匀即可。
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小贴士
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1.焯荠菜的水里加点油，这样焯出的荠菜颜色比较绿。
2.红豆与花生比较难熟，所以要先煮一下。
3.因为我用的是芋子，比较容易熟，所以最后放入.
4.咸肉如果比较咸，要先浸泡一下。
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