锅贴金钱牛肉的做法
来源：美食坊-meishifun.com 分类：苏菜 时间：2014-12-12 11:46:00
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用料
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牛里脊300g
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荸荠200g
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鸡蛋2个
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淀粉适量
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盐适量
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料酒适量
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鸡精适量
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香油适量
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姜适量
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锅贴金钱牛肉的做法步骤
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1.牛里脊剁成茸，荸荠去皮拍碎，葱姜拍松泡葱姜水
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2.牛肉茸加蛋清、荸荠、淀粉、调料拌成馅，鸡蛋加淀粉打散
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3.摊成鸡蛋皮
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4.裁成圆片，一部分圆片中间挖方孔
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5.牛肉馅放鸡蛋皮上做成金钱饼
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6.两面煎微黄
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7.ok
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小贴士
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牛肉馅一定要搅打上劲，否则烹制时易出水，影响口感。
煎制时要用小火。
沾辣酱油食用风味更佳。
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