八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

五香素鸡的做法

来源:美食坊-meishifun.com 分类:苏菜 时间:2016-03-26 13:20:00

    豆制品含有大量的蛋白质,营养丰富,同事和家人都喜欢吃我做素鸡,所以,今天又做了素鸡,和大家分享我的做法,希望大家喜欢...

    五香素鸡用料工具

    主料:素鸡(500左右)辅料 鸡精(适量)糖(1茶匙左右) 八角(2个)香油(芝麻油)(适量)干辣椒(2~3个) 桂皮(适量)食用油(适量)味极鲜(1小勺)老抽(3~4茶匙) 香叶(3~4片)盐(适量)十三香(1茶匙)甘草片(2片)
    厨具: 不粘锅、煮锅分类热菜五香炸三刻钟简单难度

    五香素鸡的做法:

    五香素鸡

    1.准备好食材

    五香素鸡

    2.把素鸡切成0.8公分左右的薄片备用

    五香素鸡

    3.油锅里倒油加热,油大约淹过素鸡就可以了,油热以后放入素鸡,然后中火慢慢炸,炸的时候要经常翻动,以免炸糊

    五香素鸡

    4.炸至两面金黄,两面皮的表层起泡就差不多好了,捞出备用

    五香素鸡

    5.然后十三香用纱布包好,用线扎起来,备用,(也可以不用纱布包,直接放进去,那样素鸡表层会有一些十三香的粉末)

    五香素鸡

    6.另拿一个煮锅,放入香叶,甘草,桂皮,八角,干辣椒,糖,老抽,味极鲜,倒入适量的水(水差不多淹过素鸡就即可)

    五香素鸡

    7.放入炸好的素鸡,大火烧开,小火焖15分钟左右,加入盐,鸡精,调匀,再焖5到10分钟,充分入味

    五香素鸡

    8.装盘,撒上葱花,浇上香麻油,松软,好吃...

    五香素鸡

    9.成品图

    小窍门:

    炸素鸡的时候,要两面都要炸到起泡,这样做出来的素鸡才松软,容易入味,喜欢辣一点的可以多加几个干辣椒,也可以把干辣椒切开,这样会辣一些,调料可以根据个人的喜欢调节

返回美食坊-meishifun.com首页