酱爆肉
来源：美食坊-meishifun.com 分类：川菜 时间：2014-10-28 10:02:00
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用料
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五花肉300g
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青椒4个
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大蒜4瓣
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红椒2个
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油适量
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豆瓣酱适量
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味精适量
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白糖适量
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酒适量
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酱爆肉的做法步骤
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1.五花肉一大块
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2.切成片
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3.大蒜拍扁，切成小段
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4.辣椒洗净，去蒂，切成小段
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5.净锅，倒油
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6.油热后，放入大蒜爆香
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7.加入五花肉，翻炒
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8.炒至变色后，再翻炒一分钟左右，放入豆瓣酱
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9.翻炒片刻后，放入少许酒
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10.稍稍翻炒后，放入青红椒段
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11.炒至辣椒断生后，加入白糖
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12.放入味精
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13.炒匀，即可出锅
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小贴士
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1、用的是五花肉，随着肉的翻炒，会有油析出的，所以初始锅内不需要倒太多油
2、豆瓣酱是咸的，不需要放盐
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