蜜汁烤鸡翅
来源：美食坊-meishifun.com 分类：川菜 时间：2014-11-17 11:22:00
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用料
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鸡翅中4个
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蜂蜜15毫升
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大蒜4瓣
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五香粉3克
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小茴香3克
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盐5克
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白糖5克
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酱油15毫升
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蚝油15毫升
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辣椒面3克
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花椒10粒
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黑胡椒5克
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咖喱粉5克
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高度白酒1瓶盖
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蜜汁烤鸡翅的做法步骤
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1.将鸡翅洗净后，用刀轻轻将其拍几下以便入味，然后将大蒜拍成末放入鸡翅中，一次加入所有腌制调料（除了蜂蜜哈），搅拌均匀后加盖腌制2小时，最好能放在冰箱腌制过夜；
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2.鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次，便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油，腌好的鸡翅稍稍沥去汤水，放在烤架上，并在底部垫上烤盘，烤盘中最好能铺上一层锡纸；
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3.然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话，还可以再添加适量的辣椒面、花椒面，将鸡翅放入烤箱中，用200度烘烤10-15分钟即可。
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小贴士
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五香粉3克可用八角1个代替；
花椒10粒可用花椒面3克代替；
高度白酒的作用是增香，还能使成品容易脱骨，但用量不能过多，最后淋上的蜂蜜能使鸡翅的颜色更加金黄诱人，入口更加滑嫩，实在没有的话，再烤制过程中刷一两次食用油也可以。
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