蒜泥白肉的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：川菜时间：2014-11-21 11:04:00

用料: 猪后臀肉500g; 花生油适量; 盐适量; 香油适量; 花椒适量; 干辣椒适量; 辣椒粉适量; 肉汤适量; 蒜头适量; 香葱适量; 姜适量; 八角适量

蒜泥白肉的做法步骤: 　　 1.准备好猪肉等材料。; 　　 2.锅里加水，将猪肉，葱段、姜片、八角下锅，烧开，用中火慢煮。; 　　 3.当猪肉能用筷子扎透后，关火。; 　　 4.煮好的猪肉摊凉待用。; 　　 5.猪肉摊凉后，用刀切成薄片。; 　　 6.切好的肉片整齐码放在盘子上。; 　　 7.将蒜头捣成蒜泥。; 　　 8.将蒜泥和半碗肉汤混合一起。; 　　 9.起油锅，爆香花椒、辣椒粉，干辣椒，做成红油。; 　　 10.在蒜蓉里加入盐、红油、香油，混合成调料汁。; 　　 11.将调好的蒜泥汁淋在猪肉上面，撒上葱花点缀下就行了。; 　　 12.漂亮，好吃的蒜泥白肉。