番茄底酱的做法
来源：美食坊-meishifun.com 分类：川菜 时间：2014-11-29 11:22:00
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用料
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西红柿500克
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中型洋葱半个
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黄油30克
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黑胡椒粉1小勺
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披萨草也叫牛至叶1小勺
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罗勒叶1小勺
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盐5克
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糖15克
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大蒜5瓣
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番茄沙司20克
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番茄底酱的做法步骤
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1.大蒜切碎；洋葱切丁；西红柿去皮切小丁。
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2.坐锅，放入黄油融化，然后倒入大蒜粒和洋葱粒。翻炒出香味后，倒出西红柿丁，大火翻炒。
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3.待西红柿炒出水后，将黑胡椒粉、牛至叶、罗勒叶和番茄沙司放入，翻炒均匀后，盖上锅盖转小火煮15分钟，其间翻炒几下，避免糊锅；水分收的差不多的时候，放糖、盐调味，大火收汁，出锅完成。
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小贴士
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温馨提示：
1、西红柿去皮好方法：把西红柿放在小盆里，倒入开水至没过西红柿，浸泡5分钟，西红柿皮会很轻松地剥离下来；
2、以前介绍过一个物美价廉的黑胡椒粉。
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