四彩鸡丁的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：川菜时间：2014-12-06 13:52:00

四彩鸡丁的做法步骤: 　　 1.1、鸡胸肉室温化开，洗净后控干水份，切成2cm左右的丁，加入黄酒、淀粉、1小撮盐拌匀，腌5分钟。; 　　 2.草菇用淡盐水泡5分钟后，冲净，对半剖开。番茄切丁。; 　　 3.锅内油热后，入姜片爆香，倒入鸡丁、毛豆粒，炒两分钟至鸡丁表面发白。; 　　 4.倒入番茄丁、草菇、糖，翻炒两分钟至出汁，按口味加盐、鸡精即可，出锅时还可以淋点儿香油。

小贴士: 　　 1、我不爱用微波炉化冷冻的肉类，都是提前两三小时取出后用盆装着放暖气片上，这样化的肉做出来不发柴。
2、我不喜欢吃勾过芡的菜，否则倒可以用水淀粉把汁收稠些，看个人喜好了。