葱香鲫鱼
来源：美食坊-meishifun.com 分类：川菜 时间：2015-10-23 16:16:00
用料
鲫鱼1500g
油适量
盐适量
大葱100g
泡椒适量
豆瓣酱1小勺
味精适量
老姜1小个
花椒适量
淀粉适量
嫩姜25g
葱香鲫鱼的做法步骤
1.因为这次的鲫鱼有点大，就片了来做的，片好后用盐、老姜片、淀粉码一下2.大葱切成段3.切碎后的泡椒
4.将鱼跑一下油锅
5.不能全都倒下去，一点一点的跑油锅
6.将跑好油锅的鱼装到一个大点的盘里
7.将花椒、豆瓣酱、泡椒等佐料放到锅里大火炒香8.跟着放嫩姜丝9.加水熬
10.汁熬好后下鱼
小贴士
跑一下油锅鱼肉更嫩
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