锅塌豆腐

来源：美食坊-meishifun.com 分类：鲁菜时间：2014-10-27 09:28:00

用料: 豆腐0.5块; 猪肉馅100克; 胡萝卜0.5根; 青椒0.5只; 鸡蛋1个; 葱、姜、蒜适量; 盐0.5小匙; 味精1小匙; 料酒1小匙; 白糖1小匙; 花椒粉0.5小匙; 淀粉适量

锅塌豆腐的做法步骤: 　　 1.豆腐切成长片、葱、姜切成末、蒜切片、胡萝卜切丝；鸡蛋打散~; 　　 2.碗内放入猪肉馅，加少许盐、料酒、花椒粉拌匀，腌10分钟；; 　　 3..把拌好的肉馅抹在切好的豆腐上，再用另一片豆腐盖在上面，豆腐粘上蛋液、再撒上一层面粉，最后再粘蛋液~; 　　 4.把粘好蛋液的豆腐放入平底锅内煎成金黄色，; 　　 5.放入蒜片、胡萝卜丝、葱丝、添汤，加入盐、味精、料酒、白糖、花椒粉；; 　　 6.移动平底锅，小火塌5分钟；; 　　 7.最后用水淀粉勾汁，汁稠时翻勺，撒上香葱即可~~