东坡肉
来源：美食坊-meishifun.com 分类：浙菜 时间：2014-08-30 22:41:00
- 东坡肉的做法步骤
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1.肥瘦相间五花肉洗净
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2.放锅内加几片姜煮至断生
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3.捞出
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4.切成块
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5.砂锅内放小葱垫底
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6.放一层姜片
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7.肉皮向下码好
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8.锅内放油少许再放块冰糖
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9.炒至起泡
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10.加水
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11.加酱油、料酒配好汤汁
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12.将配好汤汁倒进砂锅里
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13.再放八角、香叶
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14.盖上盖小火慢煮1-2小时
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15.至肉烂关火
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16.取出
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17.放高压锅蒸十分钟，取出后将煮肉的汁淋在肉上即可
- 小贴士
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此菜制作关键就是用砂锅小火慢炖，直到酥软，入口即化。
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