东坡肉
来源：美食坊-meishifun.com 分类：浙菜 时间：2014-08-30 22:41:00
- 用料
- 五花肉500g
- 香葱100g
- 姜50g
- 黄酒200ml
- 生抽适量
- 糖适量
- 东坡肉的做法步骤
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1.猪肉一块洗净
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2.锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。
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3.焯好的猪肉切成方块
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4.砂锅底部垫上葱、姜片。
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5.将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。
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6.加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。
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7.炖好的肉肉。
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8.将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。
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9.好吃的东坡肉出锅了
- 小贴士
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炖肉最好用冰糖，出来的色泽和口感都一流。
其次酒要一次加够，中途添加会影响口感。
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