巧炸萝卜丸子

来源：美食坊-meishifun.com 分类：浙菜时间：2014-09-25 09:47:00

巧炸萝卜丸子的做法步骤: 　　 1.1.青萝卜擦成细丝，用刀简单切几下，撒入姜丝和适量盐调味；; 　　 2.2、加入适量面粉拌匀，使萝卜丝刚好能捏成团；; 　　 3.3、锅热油，烧至8成热时放入丸子，炸至金黄。

小贴士: 　　 *不要放太多调料，否则调料的味道会把萝卜本身的香气掩盖，我只放了盐和姜末；
*面粉不要多放，使萝卜丝刚好能捏成团就行了，否则就成了了炸面丸子了；
*如果炸的量不大的话，建议用口小锅，我就用了家里最小的一个陶锅。我发现用陶锅炸东西超好用唉，不容易糊，而且炸完以后的油还是黄澄澄的。
*判断油温时，可以先拿筷子夹一个丸子在油中试试，若是能翻起密集的气泡就可以批量入锅了，若油温不够就入锅，容易造成丸子吃太多油，若油太热则容易使丸子表面糊了但里面还不熟。
*捞出锅的丸子放在铺了厨房纸巾的容器中，可以帮助吸附多余的油