苔条炒花生米

来源：美食坊-meishifun.com 分类：浙菜时间：2014-10-27 09:44:00

苔条炒花生米的做法步骤: 　　 1.苔条用的是干苔条，事先挑选好，去除杂质，并处理成2—3厘米长的段; 　　 2.小火起油锅，油要多放点; 　　 3.加入花生米，中小火，不断翻炒至发出轻微的爆破声，花生表皮的颜色由红色变金黄。; 　　 4.关掉火，加入苔条和细盐，继续翻炒。大家仔细看图，可以看到锅中还有很多油; 　　 5.翻炒后，锅内已无油。静置10分钟; 　　 6.出锅，装在盘里或玻璃容器内，既可当菜吃，也可当零食吃

小贴士: 　　 1、炒花生米是最重要的步骤，也最不易把握，主要是要控制好火候，太大容易炒焦，太小则花生米不熟不脆。所以要注意看花生红衣的颜色变化和听“啪啪”的爆破声
2、炒花生米时要一直翻动，一偷懒，就容易炒焦了
3、苔条本身有有鲜味和咸味，所以喜欢口味清淡的，可以直接不放盐
4、刚超好的花生和苔条都是有点软的，别心急，让它们在锅里待一会儿，之后就会变得酥酥脆脆了O(∩_∩)O
5、苔条和花生米的比例完全按各人喜好，我比较喜欢吃苔条，所以往往多放点