粉丝蒸扇贝的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：浙菜时间：2014-12-16 11:20:00

粉丝蒸扇贝的做法步骤: 　　 1.粉丝放温水里泡软备用。; 　　 2.姜和蒜头剁成细茸，葱切成葱花。; 　　 3.扇贝用刷子把其中的一边壳刷干净，然后对半切开，干净的那边贝壳洗净放在盆里备用。把贝肉边上黑色的内脏去掉，洗净泥沙。用小刀小心的把贝肉整个割下来。; 　　 4.把粉丝捞起放在每个贝壳上，然后把贝肉放在粉丝上。淋少许油在贝肉上，再洒点细盐，再放上姜蒜茸，滴点酱油，放上葱花。; 　　 5.水开后，把扇贝放进锅里，大火蒸5-7分钟。

小贴士: 　　小心得：1）粉丝也可以放在贝肉上，但就不如放在贝肉下面入味。
2）粉丝不要太早捞起来，准备上锅蒸的时候再捞起放在贝壳上，这样就不会太干（我这次就是捞得太早了，入锅蒸的时候又忘了洒点水在上面，所以粉丝看起来很干。）
3）不喜欢蒜味太重的话，可以先把蒜茸爆香后，放凉后再淋在贝肉上入锅蒸。