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桂花红烧排骨的做法

来源:美食坊-meishifun.com 分类:浙菜 时间:2014-12-21 11:05:00

用料
排骨200g
冰糖桂花适量
适量
适量
料酒适量
适量
适量
老抽适量
生抽适量
 
桂花红烧排骨的做法步骤

   1.排骨用清水加淀粉泡半个小时去水,再捞出来清洗干净,沥干。蒜拍碎。锅里放油,放蒜末爆香,把排骨放进去翻炒两分钟盛起。

   2.锅里再放一点油,小火烧至四成热,把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡

   3.把排骨倒进去,加老抽翻炒上色。

   4.放进没过排骨的开水,大火烧开,倒进料酒

   5.把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时

   6.再移到炒锅里放盐,生抽,大火收汁

小贴士

   糖桂花代替冰糖炒糖色,有着深入骨髓的桂花香,很喜欢

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