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鱼香肉丝的做法

来源:美食坊-meishifun.com 分类:浙菜 时间:2014-12-25 11:43:00

用料
里脊猪肉300g
200g
木耳50g
适量
适量
酱油适量
适量
料酒适量
香油适量
适量
适量
蒜末适量
辣椒适量
水淀粉适量
鱼香肉丝的做法步骤

   1.淀粉加水,和成水淀粉。

   2.猪里脊肉切丝,加适量水淀粉搅拌均匀后腌5分钟。

   3.黑木耳泡发后切成丝。

   4.萝卜、笋、葱切丝备用。

   5.葱切末放入碗里,调入1汤匙酱油、2汤匙、1茶匙料酒、1汤匙糖、1/2茶匙盐、1/2茶匙香油、3汤匙清水、2汤匙水淀粉搅拌均匀备用。

   6.热锅里倒油。

   7.油七分热时放入腌好的肉丝。

   8.肉变色脱生后盛出来备用。

   9.锅里留油,放蒜末、姜末、葱丝。

   10.稍炒一下,放上辣椒酱炒出香味。

   11.倒入萝卜丝,稍炒一下。

   12.倒入肉丝。

   13.倒入笋丝。

   14.倒入木耳丝。

   15.倒入刚才调好的料汁,炒匀,收一下汁。

   16.盛盘即可。

小贴士

   1、泡发木耳的时候可以放些淀粉在里面,能更好的清洁木耳
2、提前将料汁调好,比一点一点地放口感要好。
3、喜欢吃辣的可以用剁椒会更出味。
4、盐的多少根据自己的口味放。

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