酸辣蕨根粉
来源：美食坊-meishifun.com 分类：特色小吃 时间：2014-09-17 10:41:00
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用料
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蕨根粉300g
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橄榄油适量
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盐适量
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老抽适量
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小米辣适量
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蒜瓣适量
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陈醋适量
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香菜适量
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酸辣蕨根粉的做法步骤
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1.蒜瓣，洗干净切成小块。
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2.放入料理机，加入纯净水打成蒜水，放30分钟入味。
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3.小米辣洗干净切成小圈状。
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4.香菜洗干净切碎。
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5.蕨根粉在锅里煮熟。
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6.捞出来过一道冷开水，这样更加爽口。然后放盐拌匀。
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7.放入小米辣。
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8.倒入蒜水。
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9.放老抽。
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10.放陈醋。
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11.放入香菜末。
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12.最后放上橄榄油（色拉油也可以的），所有材料一起搅拌均匀即可食用了。
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小贴士
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1 蕨根粉必须要稍微煮的有点膨胀，否则虽然熟了口感也可能比较硬。
2 酸辣蕨根粉的特色就是小米辣、香菜和蒜。如果比较爱吃麻的口感，可以适当的放一些花椒。
3 正宗贵州酸辣蕨根粉不宜放剁椒和油辣椒。
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