醋椒鱼的做法
来源：美食坊-meishifun.com 分类：特色小吃 时间：2015-01-06 10:51:00
-
用料
-
鲫鱼500g
-
油适量
-
料酒适量
-
生姜片适量
-
葱适量
-
黑胡椒粉适量
-
米醋适量
-
香菜适量
-
高汤适量
-
-
醋椒鱼的做法步骤
-
1.鲫鱼洗净后在鱼背上切花刀
-
2.准备葱段和姜丝
-
3.香菜和葱花
-
4.熬好的骨头汤
-
5.黑胡椒粉和米醋
-
6.热锅倒入油，油温5分热，下入鱼煎至两面微黄捞起
-
7.洗锅后，重新加入适量油，油温5分热加入葱和姜丝爆香后倒入高汤
-
8.加入煎至好的鱼，加入适量料酒去腥后盖上大火烧煮鱼肉熟
-
9.之后打开加入黑胡椒粉
-
10.先把鱼盛入碗中
-
11.再把汤汁中的葱和姜丝捞起
-
12.加入米醋后熄火
-
13.鱼上撒上姜丝，葱花，香菜末，把鱼汤倒入，上桌
-
小贴士
-
加入米醋时候要慢慢加，尝试适合自己喜欢口味就行。
我用的高汤是有咸味的，所以烹制过程没加盐。
加入米醋后就立即熄火，醋煮久了会蒸发掉。
返回美食坊-meishifun.com首页
