虾球寿司

　　 1.青豆、玉米焯熟。

　　 2.大虾洗净，挑去虾线，扒去外衣，留尾巴和最后一节。加入料酒、盐，稍腌10分钟。烧水，焯熟。

　　 3.蒸米饭，放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用。手上抹少许香油，取一部分米饭握在掌心。

　　 4.将虾放在中间。

　　 5.慢慢团成圆球即可。外面可以包裹几颗炒熟的青豆和玉米点缀。