广东泡菜的做法
来源：美食坊-meishifun.com 分类：特色小吃 时间：2015-01-23 11:54:00
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用料
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白萝卜半个
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红萝卜1个
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黄瓜1个
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柠檬半个
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姜5片
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大蒜5瓣
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白糖100g
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白醋50g
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盐少许
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小尖椒6个
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香叶4片
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清水适量
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广东泡菜的做法步骤
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1.准备所需材料。
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2.锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。
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3.白萝卜洗净去皮切成粗条。
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4.放入少许盐抓匀淹制一下。
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5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
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6.全部抓匀淹制5分钟左右。
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7.再用清水冲洗一下。
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8.捞起沥水份干。
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9.大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。
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10.柠檬洗净切片。
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11.用手将柠檬挤出汁。
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12.再将柠檬放入抓匀。
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13.熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。
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14.放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。（如果想更入味可放冰箱泡一晚）
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小贴士
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熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水最合适。
用盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒。
此菜比较淡，喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量。
泡菜水无需熬太多，只够泡过菜面即可。
这款菜不是一款咸菜也不是酸菜，所以它不咸，没有酸菜那种酸味，只有淡淡甜酸味，清爽开胃。
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