酿豆腐的做法
来源：美食坊-meishifun.com 分类：特色小吃 时间：2015-01-29 11:08:00
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用料
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油豆腐200g
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五花肉200g
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油适量
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盐适量
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香葱适量
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蚝油适量
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料酒适量
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白糖适量
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生抽适量
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鸡精适量
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胡萝卜适量
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酿豆腐的做法步骤
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1.把五花肉剁碎，加入盆中
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2.香葱洗净
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3.葱剁碎加入盆中，加入少量盐，拌匀
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4.豆腐用厨房剪刀剪个口
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5.用筷子把肉馅塞进去
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6.全部塞好肉的豆腐备用
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7.平底锅放油烧热，把肉馅的一面朝下放到锅中，小火煎制
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8.煎到这个程度就可以了
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9.碗中放入盐，蚝油，白糖，料酒，生抽，鸡精，大半碗水拌匀，做成调味汁
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10.把调味汁倒入豆腐中小火焖
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11.胡萝卜切圆片
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12.加入锅中一起煮熟，水收的差不多就行了
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13.胡萝卜装盘底
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14.把豆腐摆在胡萝卜上，撒上点葱花装饰
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小贴士
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1.煎豆腐时，刚放进去不要去翻动，不然肉容易散开，中途加调味汁煮的时候中途要轻轻的翻动一下。
2.豆腐不能和菠菜、竹笋、苋菜一起吃，因为豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。就是容易产生结石。
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