酿苦瓜的做法
来源：美食坊-meishifun.com 分类：特色小吃 时间：2015-01-29 11:08:00
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用料
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苦瓜300g
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瘦肉200g
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虾米100g
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香菇80g
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花生油适量
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蚝油1勺
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玉米淀粉1勺
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胡椒粉适量
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小葱50g
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鸡精适量
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盐1勺
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鱼露1勺
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生抽1勺
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酿苦瓜的做法步骤
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1.将苦瓜去皮去瓤，洗净、切5~7厘米苦瓜筒。
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2.瘦肉剁碎加花生油、玉米淀粉、鸡精、盐、蚝油、胡椒粉、小葱、鱼露和适量水搅拌均匀。
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3.将拌好的肉馅塞在苦瓜筒里面压实
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4.入锅蒸熟即可，约15分钟。
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5.锅中放入生抽、蚝油和蒸苦瓜的汁烧开，加入湿淀粉勾芡，淋在苦瓜筒上上即可。
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小贴士
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挑选苦瓜时，要选择那些表皮看上去青绿有光泽的、摸起来光滑的、纹理清楚的、新鲜好吃的；瘦肉就要选择新鲜的猪腿肉。
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