巧克力布丁的做法
来源:美食坊-meishifun.com 分类:特色小吃 时间:2015-06-06 10:40:00
柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱体验之三【
巧克力布丁】:水浴160度烘烤45分钟而成,布丁口感甜中带点儿微苦,苦中散发着
淡奶油的奶香味,甜而不腻,嫩嫩滑滑的,好好吃。爱烘焙就是爱发胖的节奏,尽情享受柏翠PE5326电子烤箱带来的乐趣~
巧克力布丁用料工具
主料: 纯
牛奶 (125克)
淡奶油 (125克) 蛋黄液 (60克) 细砂糖 (40克) 可可粉 (20克)
调料:
巧克力酱 (适量)
厨具: 电烤箱
巧克力布丁的做法:
1.准备食材,
淡奶油125克,纯
牛奶125克,蛋黄液60克(约2个),可可粉20克,细砂糖40克。
2.将
淡奶油,纯
牛奶,可可粉同放入
牛奶锅里。
3.小火加热,搅拌均匀。
4.然后加入细砂糖,煮至完全融化,混合物即将沸腾时移开,熄火。
5.坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。
6.温度降至50度左右时加入蛋黄液,边加入边搅拌。
7.
巧克力布丁液过滤2次。
8.分别装入布丁杯中,烤盘注入80~100度的热水。
9.放入预热好的烤箱中层,160度上下火,水浴烘烤45分钟,然后焖10分钟再出炉。
10.出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,然后再倒扣出来,淋上
巧克力酱,享用。
小窍门:
1、冷却
巧克力糊可以用冷水浴,也可以放在通风处冷却。 2、一定要待
巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液,以免烫熟蛋黄。 3、冷藏过的布丁口感会更好,而且倒扣也更容易哦。
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