韭黄皮蛋冬瓜羹的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：汤时间：2014-12-15 13:10:00

韭黄皮蛋冬瓜羹的做法步骤: 　　 1.冬菇热水泡开后去柄切粒，猪肉洗干净切粒加入少许油、料酒、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀腌半个小时韭黄切碎、姜、蒜切碎、皮蛋弄碎、冬瓜去皮切粒小半碗马蹄粉加水搅拌均匀备用。; 　　 2.姜蒜爆香油锅，冬瓜冬菇下锅加入少许料酒爆炒片刻后加水煮开煮软后加入皮蛋继续煮几分钟。; 　　 3.加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味后依次倒入韭黄、马蹄粉水、搅拌均匀再度煮开后撒麻油搅拌均匀即可。

小贴士: 　　【小贴士】：
1、香料可以在市场上随便买，有很多种，但不要放太多，以免香气过重哈。
2、熬冰糖时，一定要小小火，铲子要不停搅动，以免焦锅。
3、炖猪手时如有高压锅，炖的时间可以缩短，熟烂程度以筷子能轻松扎进猪手为宜，喜欢软烂型的可以适当延长烹煮时间，但注意不要让水烧干。实在水干的话，可以加点开水继续炖。