十全大补乌鸡汤
来源：美食坊-meishifun.com 分类：汤 时间：2015-01-01 22:39:00
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用料
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乌鸡1只
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西洋参1只
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灵芝2片
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当归5片
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黄芪5片
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红枣8粒
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枸杞20粒
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甜玉米1支
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火腿肉2片
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香菇8粒
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桂圆2粒
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草果2粒
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姜5片
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葱2节
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黄酒3勺
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盐适量
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十全大补乌鸡汤的做法步骤
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1.香菇干用水冲净，加水泡发后（水量刚没过香菇干即可）切蒂。
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2.乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫。
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3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时。
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4.玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可。
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5.蘸鸡肉的调料：原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀。
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小贴士
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1、非常好做，但又非常能震住全场的汤。
2、因为加了枸杞红枣，甜玉米（不能用其他品种的玉米），喝起来带微微的甜，喝汤的那几天，睡得很安稳。
3、我炖鸡汤都是整只下锅，从不切块。只要炖的时间够，鸡肉自然脱骨，用筷子就能很容易夹起肉来。
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