大骨萝卜汤的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：汤时间：2015-01-04 11:35:00

大骨萝卜汤的做法步骤: 　　 1.将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水；; 　　 2.大火烧开，撇去浮沫；; 　　 3.加入姜片和大葱段，再加入少量的白醋；; 　　 4.盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火，十五分钟关火；; 　　 5.将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中，加入准备好的高汤与大骨；; 　　 6.大火烧开后加盖转为小火，煮上二十分钟；; 　　 7.加入盐，胡椒等调味料；; 　　 8.搅拌均匀后，再上面撒些小葱花。

小贴士: 　　 1. 将大骨提前用冷水泡出部分血水，这样做出来的骨头汤比焯水更鲜，再煮时水开后撇去剩余的血沫；

2. 用高压锅先压骨头比较省事省时间，冷水下锅，加入姜片和大葱段去腥，再滴入些白醋（加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中），压上十五分钟后关火，高汤就制作好了；

3. 高汤做好后，随意添加里面的内容，我今天是用到的白萝卜，再一起炖上二十分钟就行，加入盐等调味后再撒上些小葱。