荠菜鲜肉汤团的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：汤时间：2015-01-18 14:51:00

荠菜鲜肉汤团的做法步骤: 　　 1.香菇先切丝后切末; 　　 2.胛心肉洗净切碎剁泥; 　　 3.荠菜去根去除黄叶后开水烫过，变色后马上捞起凉水冲凉，用两手用力拧干切细末; 　　 4.把所有材料混合在一个盆里，加入所有调料搅拌均匀; 　　 5.水磨粉中间挖个小坑，倒入适量开水和成团，揉搓均匀后分成15克左右的小剂子; 　　 6.小剂子先搓圆，再搓成椭圆; 　　 7.剂子用左手托住，右手大拇指沾水按进剂子，边转边捏，做成一个中空的小尖锥; 　　 8.小尖锥中塞上适量的荠菜馅，左手位置不变，用右手虎口收紧汤团边缘，直至收起一个小拖尾，按扁小拖尾，两手掌搓圆即可。; 　　 9.最后，下开水锅煮熟就可以开吃了

小贴士: 　　菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。菠菜不宜与豆腐同食，因为豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进人人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。另外，菠菜还不宜与韭荣同食，否则会引起腹泻。