如意炒三丝
来源：美食坊-meishifun.com 分类：热菜菜谱 时间：2014-12-17 14:49:00
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用料
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豆芽100g
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黄瓜150g
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胡萝卜150g
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木耳适量
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油盐适量
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如意炒三丝的做法步骤
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1.豆芽去掉根部洗净
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2.黄瓜切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝
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3.锅内放少许油,倒入豆芽,翻炒几下
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4.倒入三丝,混合后放盐少许即可
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5.黄瓜切片,放入开水中焯一下
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6.用牙签做成小盏
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小贴士
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豆芽的根部比较苦,我个人认为还有就是黄豆芽长到8.5厘米,绿豆芽长到12.2厘米就不要吃了,因为蛋白质脱水严重,没什么营养了
泡发木耳,用烧开的米汤泡发木耳,能使木耳肥大,松软,味道鲜美.用凉白开泡发木耳,可使其脆嫩爽口.
炒黄豆芽时,加进去一点黄酒,炒出来的豆芽就没有豆腥味了.
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