八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【水果奶油蛋糕】水果奶油蛋糕的做法_水果奶油蛋糕的热量

来源:美食坊-meishifun.com 分类:食材百科 时间:2016-03-04 11:30:00

水果奶油蛋糕是一种常见的蛋糕种类之一,有些人虽然喜欢吃奶油,但是因为奶油吃多了以后会觉得太甜腻,吃不了多少就吃不下去了,因此人们就想到了一个办法,在奶油蛋糕上面加上一些水果进行点缀装饰,同时也能够缓解人们吃奶油的甜腻感。因而,水果奶油蛋糕成为受欢迎的蛋糕中种类之一。不过在外面卖的那些水果奶油蛋糕中的水果,有些是用罐头水果做的,不是特别的新鲜,而且蛋糕上面的水果也不能够根据自己的口味选择。既然这样,不妨自己动手做一个水果奶油蛋糕,既能保证水果的新鲜感,还能够根据自己的口味进行选择哦!


水果奶油蛋糕是什么

不少女性都喜欢吃甜食,而蛋糕是女性朋友最喜欢的甜食之一。面包店,蛋糕店,咖啡店都放满了各式各样的蛋糕。

奶油蛋糕是很多人都爱吃的一种甜品。每逢过生日,寿星们都会收到来自亲朋好友的生日祝福,而生日蛋糕则是不可缺少的必备品。奶油蛋糕是所有的生日蛋糕中最经典的一款。不过随着人们口味的不断改变,也出现了越来越多的蛋糕的种类,譬如水果奶油蛋糕。水果奶油蛋糕是将水果点缀在奶油蛋糕上面,人们在吃奶油过腻的时候,搭配着水果一起吃就能够缓解一下甜腻感。那么,水果奶油蛋糕是怎么制作的呢?

做法一:

食材用料:戚风蛋糕1个、奶油250ml白糖80克、草莓 、黄罐头、火龙果

做法:

1、将奶油倒入盆中,倒入白糖,中速打发;

2、打发1分钟左右再换高速打发,打发至呈尖峰形状;

3、将蛋糕顶部用蛋糕刀削平,倒置过来放到转台上;

4、将打发好的奶油大多数用抹刀抹到蛋糕上,利用转台进行裱花。然后将剩余的奶油放到已套上花嘴的裱花袋中,挤出小花。再将水果、罐头进行切块,摆放,抹少许罐头汁即可。

做法二:

食材用料:低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶25毫升、葡萄籽油25毫升、食盐1克、泡打粉1小勺、柠檬汁几滴、黄适量、蓝莓适量、抹茶粉

做法:

戚风蛋糕坯的制作:

1、戚风蛋糕坯的材料;

2、将蛋黄加20g砂糖打至颜色发白后分别加入牛奶葡萄籽油搅拌至乳化;

3、将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入搅拌成面糊;

4、蛋白中加少许盐和柠檬汁数滴打至起大泡,之后分两次加入砂糖,打至接近硬性发泡;

5、将蛋白和蛋黄面糊混合均匀,倒入模具中,震出气泡;

6、入提前预热的烤箱中,160°烤制55分钟,取出倒扣晾凉,脱模。

裱花过程:

1、蛋糕分成三层,修剪平整,夹层中抹打发的奶油及切碎的罐头黄

2、同样的方式重叠好三层蛋糕;

3、用奶油抹面,并将戚风中间的孔也抹平整;

4、四周的立面用抹刀顶部稍微倾斜的抵住,然后旋转转盘,造成自然的纹理;

5、利用玫瑰花嘴挤出花纹,重叠旋转着铺满表面;

6、筛少量的抹茶粉,装饰黄丁和蓝莓即可(水果可以按自己的喜好添加)。

相关专题推荐:奶油糕的做法大全

相关专题推荐:动物奶油

相关专题推荐:奶油

相关专题推荐:植物奶油

相关专题推荐:奶油

相关专题推荐:奶油

返回美食坊-meishifun.com首页