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【怎么蒸胡萝卜】蒸胡萝卜的做法_蒸胡萝卜有营养吗

来源：美食坊-meishifun.com 分类：食材百科时间：2016-04-01 12:01:00

胡萝卜除了炒之外，还可以蒸着吃。许多小宝宝不能多吃炒的食物，蒸的胡萝卜正好可以弥补这一点，胡萝卜对于孩子的成长来说有很大的帮助，蒸的胡萝卜可以帮助孩子们喜欢上胡萝卜的味道。

怎么蒸胡萝卜

胡萝卜营养丰富，可是好多宝宝都不喜欢吃，这样做宝宝一般都会喜欢吃的，大人也都爱吃。而且操作起来简单易学，轻轻松松几分钟，好吃的清蒸胡萝卜丝就做好了。

1、先把胡萝卜切段，长度差不多（这样切出来的丝长度比较均匀）。

2、然后再把段切薄片，片摞在一起就可以开始切丝了。

3、把胡萝卜切成丝后，用面粉抓匀，面粉没有特别的要求，用大米粉、棒子面、饺子粉等等都可以，做出来的口感会略有不同，但是没关系

4、面粉的用量也没有特别要求，看个人的喜好了。抓匀后上锅蒸，大概七八分钟后就好了。

蒸胡萝卜的做法

蒸胡萝卜有很多蒸法，有点人喜欢蒸胡萝卜丝，有的人蒸胡萝卜块。不管你喜欢这么蒸，蒸胡萝卜都要无论如何要想想办法，弄点油上去，因为胡萝卜素不溶于水，只溶于油脂。可以加上一点香油或者橄榄油，这样不仅胡萝卜更有风味，营养价值也更高了。

1、用饺子粉蒸好的萝卜丝。像小宝宝，还不能吃盐，蒸好的胡萝卜丝就可以直接吃了。松软可口，微甜清香。

2、再大一点的宝宝，可以用橄榄油将胡萝卜丝挑散搬匀后略微加上一点点盐。味道依旧好极了。

3、成人食用的话，可以用蒜末、酱油、橄榄油调一个汁搅拌均匀。

4、用棒子面做的蒸胡萝卜，做出来的口感比起面粉略微粗糙，可能宝宝一般不喜欢，不过对大人来说好处更多。很适合减肥期间食用。

蒸胡萝卜的推荐做法：

1、将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。

2、鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。

3、将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。

4、肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。

5、用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

6、将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。

7、蒸上10-15分钟后关火即可。

蒸胡萝卜有营养吗

胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。

有人曾做过实验：

同量胡萝卜三份。A组生食；B组用微量的油脂烹调后熟食；C组配给足量的油脂，烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。

还有实验结果显示：

A组：将胡萝卜切成片，用油炒6~12分钟，胡萝卜素保存率为79%；

B组：将胡萝卜切成块加调味品，炖20~30分钟，胡萝卜素的保存率为93%；

C组：将胡萝卜切成块加调味品，加肉后用压力锅炖15~20分钟，胡萝卜素的保存率高于97%。可见，尽量减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率。

所以，吃胡萝卜的科学方法是：将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉（猪肉、牛肉、羊肉）炖食，尽量不要生吃胡萝卜。

胡萝卜怎么吃最有营养

“胡萝卜要有油才吸收”，这似乎已经众所周知。“是不是只要有油胡萝卜就好吸收？要多少油合适？是不是油越多，胡萝卜就越好吸收呢？”

这还真是个有意思的问题。首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢？一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现，油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢？其实差异就在于，第一个研究中，吃的蔬菜是煮熟的；而第二个研究中，用的是生蔬菜。